Вот что делают опытные хозяйки с переросшими жёлтыми огурцами — получается вкуснейшая заготовка на зиму

Фото: www.oka.fm

Подойдёт как для рассольника, так и для солянки. 

Многие дачники отправляют в мусорное ведро жёлтые переросшие огурцы, поскольку считают, что из такого урожая уже ничего нельзя сделать. Однако у опытных хозяек ничего не пропадает зря — именно из таких огурцов они делают заготовку, которая будет спасать их всю зиму. 

Такая огуречная заправка с насыщенным вкусом подойдёт как для рассольника, так и для солянки. А автор дзен-канала «В саду у Валентинки» рекомендует попробовать добавить её в гуляш из говядины с картофелем или в тушёную фасоль.

Для приготовления вам потребуется: 

Приготовление: 

1. Огурцы нужно натереть на тёрке (если толстокорые, то кожуру лучше снять), укроп измельчить, а чеснок очистить и нарезать крупными дольками. 
2. Соединить огурцы с укропом, чесноком, чуть подсолить и перемешать, а затем дать 10 минут настояться. 
3. В кипящую воду положить соль, сахар и в последний момент влить уксус. Добавьте лавровый лист с перцем и дайте им прокипеть пару минут.
4. Банки заполняем огуречной нарезкой примерно на ¾, а затем заливаем маринадом. Желательно, чтобы в каждой банке был лавровый лист. 
5. Если вы взяли банки объёмом 0,5-1 литр, то для стерилизации потребуется 10-12 минут, 15 минут —  для большего объёма. 
6. После этого банки нужно закатать, перевернуть и держать в тепле, пока не остынут.   

Приготовленная по этому рецепту заправка получается нежной, сочной, чуть хрустящей, но при этом мягкой.