Pastéis de Nata: простой рецепт изысканного португальского печенья

Фото: www.oka.fm

Приготовьте необычное лакомство на радость домашним. 

Португальские печенья, известные как "Pastéis de Nata", являются классическим десертом с Пиренейского полуострова. Эти маленькие сладости с хрустящим слоем теста и нежной кремовой начинкой стали популярными во всем мире. Вот простой рецепт, чтобы приготовить их в домашних условиях.

Ингредиенты:

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Разморозьте слоёное тесто и разверните его на слегка присыпанной мукой поверхности. Скатайте его в рулет и нарежьте на 12 равных кусков.
2. Взбейте желтки с сахаром в большой миске до получения густой и пушистой смеси.
3. В  сотейнике смешайте муку и небольшое количество молока, чтобы получить гладкую пасту. Затем добавьте оставшееся молоко, корку лимона и немного ванильного экстракта. Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения смеси.
4. Постепенно влейте кипячёное молоко в миску с желтками, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
5. Верните смесь обратно в сотейник и продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Удалите корку лимона и охладите крем.
6. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг и выложите их в формы для печенья или маленькие кексовые формочки. Наполните каждую форму кремом до 2/3 от общего объёма.
7. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
8. Остудите печенье, а перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.