Роспотребнадзор предупреждает о ботулизме

Роспотребнадзор предупреждает о ботулизме
Фото: smitanka.ru

Домашние заготовки могут стать причиной развития опасной болезни – ботулизма. Роспотребнадзор напоминает, что ботулизм – тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему, и при несвоевременном обращении за помощью заканчивается летальным исходом. В среднем каждый год от ботулизма страдает около 200 человек. В I полугодии 2020 года заразились 60 человек, из них 6 (10%) – с летальным исходом.
При приготовлении домашней консервации важно помнить, что именно некачественные домашние заготовки чаще всего бывают причиной развития заболевания. Возбудитель ботулизма – грамположительная палочка Clostridium botulinum, выделяющая токсин, поражающий нервную систему человека. Причем высокая температура не действует на палочку, она способна выдерживать кипячение в течение 2–5 часов (однако кипячение способно разрушить токсин, если он образовался в консервах). 

  1. Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.
  2. Возбудитель болезни активизируется только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для размножения палочки. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Совсем не обязательно отмечается и вздутие консервных банок.


Как обезопасить себя:

1. Не покупайте на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.

2. Не покупайте у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу (особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды). Из кишечника рыбы при ее неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц.

3. Не готовьте в домашних условиях консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.

4. Не консервируйте продукты с признаками порчи и гнили.

5. Соблюдайте общепринятую технологию приготовления: не уменьшайте количество соли, уксуса, не сокращайте время тепловой обработки.

6. Не ешьте консервы из вздувшихся, подозрительных банок.

Важно помнить:

1. Храните домашние консервы только в холодильнике или в погребе.

2. Перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергайте достаточной, в течение 15–20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах. 

3. К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.

4. Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы. 

5. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.

Соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы!

Ещё новости о событии:

freepik.com Домашние заготовки могут стать причиной развития опасной болезни — ботулизма.
13:10 20.09.2023 Газета Серпуховские вести - Серпухов
Домашние заготовки могут стать причиной развития опасной болезни – ботулизма.
11:59 20.09.2023 ОТВ-Серпухов - Серпухов
Домашние заготовки могут стать причиной развития опасной болезни – ботулизма.
11:51 20.09.2023 Администрация г. Серпухов - Серпухов
Роспотребнадзор предупреждает о ботулизме - Smitanka.Ru
Домашние заготовки могут стать причиной развития опасной болезни – ботулизма.
11:30 20.09.2023 Smitanka.Ru - Серпухов

Новости соседних регионов по теме:

Они ели вяленую рыбу и грибы В Ростовской области с начала года шесть человек заболели ботулизмом, двое из них скончались, сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора.
12:59 21.09.2023 DonNews.Ru - Ростов-на-Дону
Clostridium botulini - анаэроб, т. е. развивается только при отсутствии кислорода.
09:19 21.09.2023 Елецкая ГДБ - Елец
В Ростовской области специалисты нашли опасные грибы Лейла МИРИШОВА В Ростовской области специалисты нашли опасные грибы Фото: Михаил ФРОЛОВ В Ростовской области обнаружили опасные грибы.
08:50 21.09.2023 Комсомольская правда - Ростов-на-Дону
В этом году в Ростовской области ботулизмом заболели шесть человек, из них двое умерли.
20:14 20.09.2023 Газета Станичные ведомости - Боковская
Ботулизм диагностировали шести жителям региона В 2023 году на территории Ростовской области опасным своими осложнениями ботулизмом заболели шесть человек, из них два со смертельным исходом.
19:03 20.09.2023 Панорама - Ростов-на-Дону
С начала года в Ростовской области ботулизмом заразились шесть человек, из них двое скончались.
18:06 20.09.2023 Rostov.Ru - Ростов-на-Дону
Еще четверо жителей донского региона заболели опасной инфекцией. В Ростовской области с начала года ботулизмом заразились шесть человек, двое из которых скончались.
17:55 20.09.2023 DonDay.Ru - Ростов-на-Дону
Уважаемые жители Морозовского района! В целях профилактики возникновения и распространения ботулизма, администрация Морозовского района информирует о недопустимости приобретения пищевой продукции домашнего приготовления,
17:48 20.09.2023 Морозовский район - Морозовск
Ботулизм-это острое токсико-инфекционное заболевание, связанное с употреблением в пищу продуктов, содержащих токсин Clostridium botulinum и самих возбудителей.
16:49 20.09.2023 Морозовский район - Морозовск
Фото: Виктория Корнеева/don24.ru/АО «Дон-медиа» © Ростовская область, 20 сентября 2023.
16:45 20.09.2023 Don24.Ru - Ростов-на-Дону
К сожалению, многие, зная об опасности, рискуют своим здоровьем и даже жизнью.
15:59 20.09.2023 Big-Rostov.Ru - Ростов-на-Дону
Управление Роспотребнадзора по Ростовской области в период активной заготовки домашних консервов и продуктов обращает внимание, что ботулизм – тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему,
15:19 20.09.2023 Роспотребнадзор - Ростов-на-Дону
Осень — пора сбора урожая и заготовок на зиму. Конечно, приятно зимним вечером открыть на ужин собственноручно приготовленную баночку огурчиков или грибов.
12:53 20.09.2023 Роспотребнадзор - Оренбург
Консервация продуктов на зиму очень популярна в нашей стране. По данным ВЦИОМ, 85% граждан делают домашние заготовки.
16:27 18.09.2023 Роспотребнадзор - Горно-Алтайск
Консервация продуктов на зиму очень популярна в нашей стране. По данным ВЦИОМ, 85% граждан делают домашние заготовки.
12:02 18.09.2023 Роспотребнадзор - Великий Новгород
 
По теме
В Видновском перинатальном центре провели курс «Оперативное акушерство» для врачей из разных регионов России, таких как: Тула, Старый Оскол, Красноярск и Москва.
По словам врача-диетолога Александры Разореновой, повышение иммунитета, регенерация кожи, улучшение зрения, снятие воспалений и вывод из организма холестерина может быть итогом употребления плодов шиповника.
MosRegToday.Ru
Запущен серийный выпуск - Газета Встреча Компании «ЭЛТА» и «Экспертные лабораторные технологии» (ЭЛТЕХ) разработали и зарегистрировали в Росздравнадзоре набор реагентов для быстрой и специфической диагностики туберкулезной инфекции «в пробирке».
Газета Встреча
Судебные приставы Подмосковья восстановили права ребенка на получение алиментов - Вести Подмосковья А также взыскали компенсацию морального вреда в размере 705 тысяч рублей Фото: пресс-служба ГУ ФССП России по Московской области Более 250 тысяч рублей задолженности по алиментным платежам, а также моральный вред,
Вести Подмосковья
Игорь Чистюхин рассказал о помощи, которую оказывает медицинским учреждениям Московской области - Справедливая Россия В рамках депутатской деятельности заместитель Председателя Московской областной думы, руководитель Регионального отделения партии " СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ – ЗА ПРАВДУ " Игорь Чистюхин отдельное внимание уделяет вопросам здравоохранения.
Справедливая Россия
Родной язык - моё богатство   - Библиотеки Звенигорода В Звенигородской детской библиотеке для читателей библиотеки и учащихся школы «СмартСкул» состоялся информационно-познавательный час, посвящённый Международному Дню Родного языка «Родной язык - моё богатство».
Библиотеки Звенигорода
Верные воинскому долгу! - Справедливая Россия Торжественное мероприятие, посвященное 35-летию вывода советских войск из Афганистана и Дню защитника Отечества, провела Ассоциация военнослужащих, уволенных в запас и отставку, ветеранов войн и военной службы "Перспектива".
Справедливая Россия