Эталонные пропорции при квашении: сколько нужно соли на 1 кг капусты

Эталонные пропорции при квашении: сколько нужно соли на 1 кг капусты
Фото: www.oka.fm

Так вы получите идеальный хруст и невероятный вкус заготовки.

Ни один зимний стол не обходится без квашенной капустки, а в осенний сезон жители страны кропотливо шинкуют бережно выращенный урожай, чтобы наслаждаться, пожалуй, одной из лучших закусок. Однако у некоторых хозяек капуста выходит совсем не хрустящей и без «того самого» вкуса. 

Есть много способов квашения капусты, однако в любом случае успех мероприятия сведётся к правильно подобранным пропорциям соли. Так, некоторые добавляют не только соль, но и сахар в рассол. Если вы воспользуетесь таким методом, то на 1 литр воды берётся 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Тщательно перемешайте рассол, чтобы соль и сахар растворились, а затем залейте его в банку с капустой. Если жидкости окажется недостаточно, то можно просто добавить обычной воды – соотношение соли и сахара при этом не изменится. 

Однако некоторые гурманы считают, что сахар при квашении совсем не нужен, поскольку именно из-за него капуста «расползается». В качестве альтернативы можно использовать самую сладкую морковь, ведь фруктоза в овощах отличается от столового сахара. На 1 кг капусты рекомендуется использовать 150 граммов моркови. Также некоторые хозяйки используют в качестве подсластителя мёд

Если вы хотите квасить капусту по классическому рецепту, то на 1 килограмм традиционно берётся 25 граммов соли. Это количество – идеально, поскольку если класть меньше, то это может подавить процесс брожения. В то же время избыточное количество соли может вовсе остановить процесс. Также хозяйки рекомендуют использовать крупную нейодированную соль, чтобы получить идеальный результат. С ней капуста получится хрустящей и очень вкусной. 

Image by timolina on Freepik

Новости соседних регионов по теме:

Несложный рецепт с быстрым приготовлением Капусту по-мексикански готовят те, кто хочет попробовать вкусную закуску.
21:57 14.10.2024 KrasnoyarskMedia - Красноярск
freepik.com Подписаться в Telegram Квашеная капуста — это не просто закуска, а настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение.
11:50 14.10.2024 Про Город Пермь - Пермь
freepik.com Квашеная капуста с добавлением сладкого перца и моркови становится поистине уникальным блюдом на вашем столе.
05:13 13.10.2024 Magnitka-News.Ru - Магнитогорск
9 октября в Краснохолмском краеведческом музее состоялось музейное мероприятие «Капустки».
12:45 11.10.2024 Государственный объединённый музей - Тверь
Фото с сайта freepik.com Всего три ингредиента Квашеная капуста — это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый витаминами и пробиотиками.
02:22 11.10.2024 ProGorodNN.Ru - Нижний Новгород
Студентка Анна Абрамова мечтает о получении квартиры в своём родном городе Зарайске благодаря сертификату - Город Зарайск Студентка Анна Абрамова мечтает о получении квартиры в своём родном городе Зарайске благодаря сертификату В следующем году в Зарайске планируется предоставить собственные квартиры четырнадцати детям,
Город Зарайск
«Желание быть русским» - Городская библиотека 12 ноября в городской библиотеке организована книжная выставка к 70-летию со дня рождения Ю.Полякова.
Городская библиотека
"Первая школа" - ЦБС Ленинского городского округа 12 ноября в библиотеке пос. Володарского прошла встреча «Первое знакомство с библиотекой для 1 класса.
ЦБС Ленинского городского округа
Забота о пернатых - ProReutov.Ru В рамках урока «Окружающий мир» ученики 4 «В» класса СБОУ СШ № 3 получили первые теоретические знания о крылатых обитателях Средней полосы России, повесили кормушки в школьном сквере и наполнили их кормом.
ProReutov.Ru